Precalentar el horno a 425°F
Combinar en un recipiente la harina, paprika, sal y pimienta. Batir los huevos en otro bowl.
En otro recipiente mezclar, panko, queso parmesano y aceite de oliva, unificar bien con el aceite.
Cortar los zucchinis en forma de bastones, pasarlos por la mezcla de harina, por huevo batido y finalmente por la mezcla de panko. Hay que presionar un poquito para que se pegue el panko, ponerlos en una bandeja para horno.
Llevar al horno de 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados.
Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
Servir calientes y crocantes con la salsa para untar.
