Cocer el Udon según las instrucciones del paquete y reservar.
En un bowl mezclar todos los ingredientes de la salsa y reservar.
Cortar el tofu en cubos de 2 cms, la col en cuadros de 2 cms y reservar
En la sartén caliente colocar el aceite y dorar el ajo. Agregar la zanahoria, cebolla china, col y saltear por unos minutos. Agregue los fideos, mezclando con los vegetales.
Agregar el tofu y revolver cuidando que no se rompan. Añada la salsa removiendo todo.
Servir y terminar con el jengibre marinado.
