Para la salsa, combinar todos los ingredientes en una cacerola, llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocinar por unos 3 minutos, colar y reservar.
Para las albóndigas, mezclar de manera homogénea todos los ingredientes. Formar bolas de unos 2,5 cms, colocar en las brochetas de bamboo.
Dorar en sartén caliente aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Terminar bañándolas con la salsa y dejar que se reduzca.
Decorar con el cebollín picado. Acompañar con mayonesa de wasabi.
