Retirar la piel del salmón y la parte oscura, luego reservar.
Mezclar el miso, sake y el mirin, tener cuidado de que el miso se disuelva completamente.
Colocar en una funda hermética y poner a marinar el salmón por 8 horas.
Precalentar el horno a 200°.
Retirar el salmón de la marinada y retirar el exceso.
Colocar sobre una placa anti adherente y cocinar hasta que dore unos 15 a 20 minutos, (No es necesario darle vuelta).
Servir con arroz Botan Ichiban o ensalada.
