Mezclar la soya, el sake y el ajo, incorporar el pollo y marinar toda la noche.
En una sartén antiadherente, a fuego medio-alto, agregar el aceite y cuando esté bien caliente poner el pollo con la piel hacia abajo. Ponerle algo bien pesado encima, puede ser una olla, dejar dorar por unos 9 minutos, sin moverlo, la piel se volverá bien dorada.
Darle la vuelta al pollo, agregar el líquido de la marinada, la cola y el anís estrellado. Bajar la temperatura a fuego medio, volver a poner el peso y dejar cocinar por 15 minutos más, o hasta que esté bien cocido el pollo.
