Mezclar en un bowl la quinua, el edamame, el choclito, el zuquini y la zanahoria.
En otro recipiente, preparar la vinagreta, mezclando bien la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
Rociar la vinagreta sobre las verduras y para finalizar agregar el aguacate y el culantro.