Sellar las piezas de pollo en el aceite. Reservar.
Mezclar el mirin, la salsa de soya y el ajo con el caldo de pollo. Reservar.
En una olla, alzar al fuego con el arroz e ir añadiendo la zanahoria, los hongos shiitake, el pollo, añadir la mezcla de caldo de pollo, el cebollín y finalmente el aceite de ajonjolí.
Tapar y cocinar a fuego medio hasta hervir.
Sazonar con sal y pimentar al gusto, bajar el fuego y cocinar por 30min o hasta que el arroz esté listo.
Revólver bien y servir acompañado de cebollín verde.
